Naar de inhoud
Soms ook heimwee, naar de homepage
Soms ook heimwee, naar de homepage

soms ook heimwee, meestal goesting.

abdij van berne Den Bosch

EuropaNederlandDoor Nymkebijgewerkt op 9 min

Uitboeren in Den Bosch

Gastronomisch vertoeven bij onze noorderburen in Sint-Hertogenbosch.

Wie Michelin denkt, denkt Frankrijk. Of banden, maar laten we even van het eerste uitgaan. Toch is het in Nederland, Néderland waar het te doen is. Met het meeste aantal Michelinsterren per inwoner steken Den Bosch en zijn omliggende regio ver de kop boven de rest.

Wat ik het afgelopen weekend heb gedaan? Gegeten, veel gegeten en af en toe ook het nodige doorspoelen. Want dat hoort er ook bij. Voor wie graag al eens een kroketje steekt of voor wie het al wat verfijnder mag, this one’s for you!

Team in ‘t zak gezet of team mindfuck?: op bezoek in de Noordkade

noordkade veghel Den Bosch
In de gezellige Proeffabriek op de Noordkade

Vroeger een veevoederfabriek, nu een speeltuin voor creëren, luisteren en aanpassen. Kortom, een industrieel erfgoed pur sang. De Noordkade als kloppende hart van de meierij is een must do voor iedereen die een ferm staaltje coöperatief denken en samenwerking wil zien. Tegen alle verwachting in transformeerde Stefan van de Ven, de moderne pater van den Elsen, de oude veevoederfabriek tot een plaats van samenwerking en creativiteit. Van een servicebioscoop tot een explosieve escaperoom, fitness, danszaal, swingend café en bedrijvencentrum. Proeven van het beste wat de regio Den Bosch te bieden heeft? Dat doe je in de Proeffabriek, een beetje zoals De Vleeshalle in Mechelen. Zeg gedag tegen de indoor kois (niet om op te eten), steek een patatje bij Pieperz of ga eens langs bij Roy en Dennis van Chez Moi Artisan Distillery en nip van hun zelfgestookte donkere limoncello. Mag het wat hoppiger? Snuister door de 1500 verschillende bieren bij Hello Bier, dé natte droom van elke zytholoog.

Lees ook: een citytripje Bier drinken in Breda

Ben jij team in ‘t zak gezet of team mindfuck? Want weet je eigenlijk wel waar jouw koffie écht vandaan komt? Marc van Berkel van Noord coffee roasters vertelt in geuren en kleuren over zijn zelf gebrande koffie. Hier geen Italiaanse Lavazza, Nespresso of Douwe Egberts maar Fairtrade koffie met 100% zekerheid over de oorsprong. Zet zelf je lippen aan zijn zwarte goud en proef het verschil. 

Trouwens: in Eindhoven, ook in Brabant, kan je ook ongelofelijk lekker eten.

Een gezellig restaurantinterieur in Den Bosch met een houten tafel voor twee, wijnglazen en een menukaart. Schappen tonen verpakte goederen en wijnflessen. Zachte verlichting, moderne inrichting en een open keuken creëren een warme Uitboeren-sfeer.

Heerlijk parelend en tongstrelend: Brabantse fine dining

Yin-Yang, zwart-wit, Sillyfox. Een fine dining restaurant op sterniveau waar (letterlijk) op grote hoogte uitersten worden opgezocht. De jonge chef-kok Joppe Sprinkhuizen beroert er het keukengerei. Zonder bitter geen zoet, zonder koud geen warm. Wil je echt eens een bijzondere smaakbeleving ervaren? Dan is dit Michelin aangeprezen restaurant een unicum. Joppe’s signature dish? Een bord schuim. De insteek? Je nog een betere smaakbeleving te geven door je zicht weg te nemen. Wat je precies aan het eten bent? Geen idee, daar kom je al proevend achter. 

Seizoensgebonden, biologisch en bij voorkeur wild. Daarvoor moet je bij Huize Haanwijk zijn. Verscholen in het groen huist het ‘atelier’ van chef-kok Mieke Lens, een karaktervol kasteel voor private dining à la tête du client. Neem plaats in één van de drie verschillende kamers van het kasteel en laat je verwennen door een menu met tongstrelende aangepaste wijnen of zelfs aangepaste thee. De ingrediënten? Die worden à la Hans en Grietje grotendeels in het omliggende bos gesprokkeld. Zo kreeg ik “Hen of the Woods” voorgeschoteld, een wilde paddenstoel die zoals zijn naam zegt naar kip smaakt.

Lees ook: Het Hallerbos bezoeken in België: de bloeiperiode van de prachtige blauwe hyacinten

sterwaardin diner bij Sillyfox op de Noordkade
Sterwaardig dineren bij Sillyfox op de Noordkade in Veghel

Bossche bollekes: dé delicatesse van ‘s-Hertogenbosch

Bossche bollen. Of sjokoladebol. Hmmm het water loopt me alweer in de mond. Zo van die mensen die beweren dat een dessert te machtig is. Neen. In mijn woordenboek is dessert nooit te machtig. Denk een soes, doe dit maal 10 in grootte. Gevuld met slagroom van het hoogste vetgehalte. (Die calorietjes daar denken we even niet aan.) En als kers op de taart, of beter gezegd chocolade op de bol, 100% pure Belgische Callebaut chocolade. Of je het nu wil of niet, wie naar Den Bosch gaat moét gewoon eens een Bossche bol geproefd hebben. En het beste van al? Je kan ze zelf leren maken bij Bakkerij Royal. Naast Bossche bollen leren maken (en eten) geniet je er van een Bosch ijsje, kan je er de Bossche bol tour doen of als je écht all the way wil gaan koop je er sokken en onderbroeken met Bossche bollen op. Guilty! Ik flaneer sinds kort dus ook rond met knalroze Bossche bollen sokken. Wil je graag de smaakbeleving van zo’n chocoladebol zonder hem echt op te eten? Ik zou niet weten waarom maar bon, passeer dan eens langs Barrique en koop een flesje échte Bossche bol likorette!

Bossche bollekes bij bakkerij Royal in Den Bosch
Heerlijk gevulde Bossche bollekes van eigen hand bij Bakkerij Royal

Doe mij maar bier: het beste café van Den Bosch?

Bruin, bruiner, bruinst. Niks beter dan zo een toffe bruine kroeg waar de pékes ‘s ochtends al aan het bier zitten. In Café Bar le Duc vloeit het bier rijkelijk, staat de koffiezet 24/7 warm en zijn de tosti’s (ik blijf ze toch gewoon croqueskes noemen) krakend vers. Nog interessanter is het Kolleke bier dat achter de tapkranen borrelend tot leven wordt gebracht, rechtstreeks van het vat. Oude Jan, Ome Jan en Jonge Jan (de van Kolleburgs hebben duidelijk iets met ‘Jan’) zijn een aantal van hun biertjes die als enige Brabantse stadsbrouwerij achter Café Bar le Duc nog worden gebrouwen. Alsof ik nog niet genoeg bier had gezien op een dag zette de kroegentocht zich verder, naar Berne, waar ze geen ‘schol’ kennen maar vier het leven. Niet alleen mooi om eens te bezoeken maar ook om een bierproeverij te houden van hun abdijbier.

Een bruine fles Berne Abdijbier Alt Tripel staat op een houten dienblad in Den Bosch, omringd door vier gedeeltelijk gevulde glazen goudkleurig Uitboerenbier met schuimkraag. Op het blauwe etiket staan witte tekst en een wapenschild; de achtergrond is zacht vervaagd.

Van kersen naar Bossche whisky 

Na bier geen wijn, wel whisky. Want daar kunnen die Brabanders ook iets van, met name Dennis Hurkmans van de Heische Hoeve. Van kersen naar Kirsch, naar mout en naar whisky. Hoe iemand per ongeluk zijn eigen whisky stookt? Daar vertelt Dennis, als geboren stand upper, vol passie over. Van een voormalige varkensboerderij naar een restaurant, camping, bierbrouwerij, whiskystokerij, theeplantage, wijngaard, koffiebranderij, voedselbos, forellenvijver en olijfboomgaard. “Never waste a good crisis”, misschien wel hét levensmotto van superondernemer Dennis. Zijn ambitie? 100% duurzaam zijn. De restproducten van zijn brouwerij en stokerij? Dat wordt gevoerd aan de forellen, wordt vegan cheddar van gemaakt of zelfs bierbostelbeton. Het verhaal over zijn onontdekte wijstbron? Dat laat ik je hem zelf vertellen.

Nederlandse Bus Whisky
Bus Whisky gebrouwen op Nederlandse bodem in de Heische Hoeve

Kleine beestjes, grote beestjes: vertoeven in het Brabantse groen

Even vertoeven in het Brabantse groen? Daarvoor moet je afreizen naar het Land van Kien. Zelfvoorzienend, duurzaam en circulair. Van een mobiele kipkar tot een pluktuin, een kinderboerderij en in de toekomst zelfs een watermoestuin. Even de benen strekken doe je gewoon hier. Peddel op het water in zo een cliché trappelbootje, poseer bij hun gigantische klomp (nog zoiets typisch Brabants) of ga de pauwen even gedag zeggen (die ook wel eens aan de kool van het boerderijwinkeltje durven knabbelen). Drink een jat kaffé bij Robs koffiecorner of ga op verkenning door het water via het waadpad. Liever fietsen? Rij eens door het natuurgebied ‘De Maashorst‘ en zeg even gedag tegen de oerrunderen van Stichting Tauros.

waanpad land van kien
Op ontdekking door het waadpand op het Land van Kien

Heerlijk uitboeren, genieten van de lokale bourgondische Brabantse keuken en af en toe een shopke placeren? Nee, Den Bosch is zeker geen senioren bestemming maar een bruisende regio vol ondernemend en innovatief talent. Zien wat Den Bosch en zijn omliggende regio nog allemaal te bieden hebben? Klik hier!

Den Bosch en omstreken: praktisch

Waar eten en drinken?

Waar een shopke placeren in Den Bosch?

Waar overnachten in en rondom Den Bosch?

Andere citytrip ideetjes in Noord Brabant?

Een warm verlichte eetkamer in Den Bosch heeft een wit tafelkleed, netjes gerangschikte wijnglazen, borden en servetten. Een kleine potplant is het middelpunt, met stoelen, een kandelaar en een gloeiende lamp bij grote ramen die de uitboeren-sfeer compleet maken.
Een gezellige bar in Den Bosch met een houten toonbank met krukken, verschillende flesjes en biertaps. Boven hangen glazen en koperen lampen, terwijl de krijtbordmenu's en Uitboeren decoraties een warme, uitnodigende sfeer creëren.
abdij van berne Den Bosch
Een gastronomisch gerecht op een wit bord, geïnspireerd door Uitboeren in Den Bosch, met een klein hoopje fijngesneden groenten met daarop sla en knapperig garnituur. Een bruine saus wordt kunstig omgeroerd, naast een toef romig wit schuim of puree.
Vijf met schuimend goudkleurig bier gevulde glazen met steel rusten op een rond zwart dienblad. De glazen, gemerkt met Uitboeren Den Bosch in rode tekst en logo, steken af tegen de zachte achtergrond van warme houttinten en heldere verlichting.
Een close-up van een houten vat met het etiket "Perfectdram - Rummieclub - Bus Whisky" met "ROBLE AMERICANO" en andere handgeschreven notities, gespot bij Uitboeren in Den Bosch. De houtnerf en zwarte metalen banden zijn duidelijk zichtbaar.
Een smal geplaveid steegje in Den Bosch, verscholen tussen hoge bakstenen gebouwen met klimmende groene wijnranken. Langs de rechtermuur staan verschillende fietsen geparkeerd en helemaal aan het einde komen de rood-wit gestreepte luifels van Uitboeren in zicht.
Op een delicaat bord bij Uitboeren in Den Bosch staat een kanten, goudbruine krokant rechtop, met daarop een kleine champignon en microgroenten, rustend op een romige saus met groene kruidenolie en fijngehakte garnering.
Een close-up van een witte kom gevuld met lichtbruin schuim en bubbels, waardoor een schuimige textuur ontstaat. Het beeld is zacht gefocust en roept het romige uiterlijk op van de specialiteiten van Uitboeren in Den Bosch.
Drie wafelhoorntjes gedoopt in chocolade en bestrooid met chocoladeschaafsel zijn gevuld met room en belegd met chocoladegebak, elk met een houten lepel erin, rechtop uitgestald in een metalen rek bij Uitboeren in Den Bosch.
Bossche bol likorette
Een vrouw staat achter de toonbank in een gezellige snoepwinkel in vintage-stijl in Den Bosch met potten, planken met kleurrijk snoepgoed en een nostalgische inrichting. Warme verlichting vult de ruimte en zonlicht stroomt door de open deur naar binnen naar mensen buiten op straat.
Een bord met een doormidden gesneden tosti met gesmolten kaas zichtbaar aan de binnenkant - perfect voor de lunch bij Uitboeren in Den Bosch. Een papieren bekertje met saus, een frisse salade met groentjes en een cherrytomaat en een glas water maken het plaatje compleet.
sterwaardin diner bij Sillyfox op de Noordkade
Een helder verlichte bierwinkel in Den Bosch met schappen en displays vol verschillende flessen bier. Een persoon staat achter de kassa onder hanglampen. Op de voorgrond staan houten kratten en kratten van Uitboeren opgestapeld en borden en groen sieren de ruimte.
Moderne overdekte markt in Den Bosch met schappen met drank in flessen, cadeaumanden en levensmiddelen. Aan de linkerkant staan eettafels; rechts staan bieren en snacks van Uitboeren. Heldere verlichting en borden aan het plafond creëren een uitnodigende sfeer.
Een moderne binnenruimte in Den Bosch met zichtbare metalen constructies, buizen en groene planten die tegen de muren klimmen. Grote industriële leidingen en kantoren met glazen wanden kijken uit op een gemeenschappelijke ruimte waar mensen samenkomen - een sfeer die echt past bij Uitboeren.
Een heldere glazen schaal toont een gastronomisch voorgerecht met een blauwe vlindervleugel, room, een cracker, roze grapefruit, saus en eetbare insecten - een kunstzinnige mix van texturen en kleuren geïnspireerd door de innovatieve culinaire scene in Den Bosch.
Zakken speciale koffiebonen uit Brazilië, Rwanda, Guatemala en Panama staan uitgestald op een plank in Den Bosch. Elke zak is voorzien van een kleurrijk etiket met landnamen en proefnotities. Uitboeren koffiebonenautomaten zijn zichtbaar in de onscherpe achtergrond.
Glazen flessen gevuld met amberkleurige en gele vloeistoffen staan op houten kratten in een ambachtelijke drankensetting die doet denken aan Uitboeren in Den Bosch. De amberkleurige flessen zijn verzegeld met rode was, terwijl de gele flessen voorzien zijn van bleke labels te midden van laboratoriumapparatuur en pijpen.
Een rij gotische stenen bogen met spitse toppen, kruisbloemstukken en pannendaken verbindt twee bakstenen gebouwen in Den Bosch. Grote boogramen, ijzeren hekken en groene bomen verschijnen op de achtergrond onder een bewolkte hemel.
Drie mensen staan bij een houten buitenkraam in de buurt van Den Bosch en bekijken producten en notities. Verse groenten en kalebassen uit Uitboeren staan uitgestald op kratten en een picknicktafel, omringd door groen gras en herfstbomen.
Een houten balustrade versierd met roze bloemen kijkt uit over een rustige vijver in Den Bosch, omringd door bomen. Zonlicht filtert door het gebladerte en reflecteert op het water. In de verte biedt een grasveld met een bankje een vredige, schilderachtige omgeving die doet denken aan uitboeren.
Een man in een blauwe trui zit op een houten bank buiten een stal bij Den Bosch en lacht naar de camera terwijl hij een kleine bruine pony borstelt. Een knalroze verzorgingsbox en groene borstel staan in de buurt, met herfstbladeren in het rond - typisch Uitboeren-charme.
Een grote gele houten klompsculptuur met zwarte markeringen staat bij een rustig meertje omringd door groene bomen in Den Bosch. Verschillende kleine boten liggen aangemeerd op het water en er is een houten pier en bankjes in de buurt onder zacht, gouden zonlicht.
Een vredig tafereel aan het meer bij Den Bosch, met kleine bootjes aangemeerd aan een houten steiger. Een houten helling en brug reiken over het water naar een grasveld met een bankje, omringd door bomen en struiken onder zacht, warm zonlicht - een echt uitboerenverblijf.
Een tuin met gele en witte bloemen ligt voor een rond gebouw met grote ramen en een tentgedeelte in Den Bosch. Groen gras, bomen en een houten schutting maken het plaatje compleet, terwijl het zonlicht de warme, uitnodigende sfeer van Uitboeren creëert.
Een metalen wegwijzer binnen heeft verschillende zwarte pijltjes met witte tekst in het Nederlands, waaronder een die wijst naar Uitboeren. De achtergrond is voorzien van industriële leuningen, planten, een groot raam en witte bakstenen muren voor een moderne uitstraling van Den Bosch.
Zicht van onderaf op twee grote, doorschijnende bollen die in een modern gebouw in Den Bosch hangen met metalen balken, ronde loopbruggen en een glazen plafond; helder natuurlijk licht verlicht de op Uitboeren geïnspireerde futuristische architectonische structuur.
Een vintage filmprojector staat op een gladde, kleurrijk verlichte vloer in een industriële Den Bosch ruimte met bakstenen muren. Rode banken staan langs de muur bij een ronde toonbank en de paarse, blauwe en gele verlichting creëert een op Uitboeren geïnspireerde sfeer.
Een helder verlichte kamer in Den Bosch met een grote tafel en gevlochten stoelen op een rood tapijt. Achter de tafel staat een blauwe "Bavaria"-zuil, een neonrood "Zaal 5 entree"-bordje en een sierlijke trap - rode stoelen en planten maken deze op Uitboeren geïnspireerde ruimte compleet.
oerrunderen stichting Taurus keent

Reisinspiratie nodig? Hier zijn toffe vakantieverhalen

Lees ook: Nee, in Nederland kan je niet enkel fietsen, Short escape naar de Waddeneilanden? De winnaar is bekend!, Herfst in Zwitserland: een must-do trip langs Luzern en het Vierwoudstrekenmeer

Deze post bevat partnerlinks. Boek je via zo'n link, dan krijgen wij een kleine vergoeding; jij betaalt niets extra. Meer uitleg

Meer over Nederland

Alle artikels over Nederland
Nymke Dullers

Dit artikel is met ❤️ geschreven doorGeschreven door

Nymke Dullers

Toekomstig wereldreiziger en social media mogul

Dromer, dierenliefhebber en avocadokweekster. Ik hou onze socials draaiende en verzamel ondertussen bestemmingen voor later. De wereldreis komt er, ik ben gewoon nog aan het oefenen.

Dromer, dierenliefhebber en avocadokweekster. Ik hou onze socials draaiende en verzamel ondertussen bestemmingen voor later.

Meer over Nymke →Alle verhalen van Nymke →

FAQ

Veelgestelde vragen

Wat zijn de beste restaurants in Den Bosch?

Den Bosch biedt een scala aan culinaire ervaringen, waaronder fine dining bij Sillyfox en seizoensgebonden gerechten bij Huize Haanwijk. Beide locaties bieden unieke smaakbelevingen met lokale ingrediënten.

Hoe maak je Bossche bollen in Den Bosch?

Bij Bakkerij Royal in Den Bosch kun je zelf leren hoe je de beroemde Bossche bollen maakt. Ze bieden workshops waar je deze lekkernijen kunt bereiden en proeven.

Waar bier drinken in Den Bosch?

Café Bar le Duc is een aanrader voor bierliefhebbers in Den Bosch. Het biedt lokale bieren zoals Kolleke bier en een gezellige sfeer in een traditionele bruine kroeg.

Wat te doen in de Noordkade in Veghel?

De Noordkade in Veghel is een creatieve hotspot met diverse activiteiten zoals een servicebioscoop, escaperoom en de Proeffabriek. Het is een plek waar je kunt genieten van lokale delicatessen en creativiteit.

Partnerlinks

Handig voor je reis

1 / 3

Europa

Meer over Nederland

1 / 6
Alles over Nederland

Verder lezen

Meer reisverhalen

1 / 5

Nieuwsbrief · Wegwezen

Een brief vol goesting.

Een brief bij elk nieuw verhaal dat we de moeite vinden. We kiezen ze met de hand, dus niet bij elke post, en nooit spam.Bij elk verhaal dat we de moeite vinden, met de hand gekozen. Nooit spam.

Afmelden kan met één klik onderaan elke mail. Wat we bijhouden staat in het privacybeleid.Afmelden met één klik in elke mail. Privacybeleid.