Welkom in Vaud, het Zwitserse kanton dat je instant in vakantiemodus brengt. Voor de eerste stop van Verrassend Vaud land ik in Morges, een karaktervol stadje aan de oevers van het Meer van Genève. Ik neem je mee langs enkele plekken die je, als je het mij vraagt, écht niet mag overslaan.
Morges combineert een uitzicht op de Mont Blanc met een kasteel aan het water, gezellige straatjes en wijngaarden om de hoek. Je komt er voor het meer, blijft hangen voor de sfeer en ontdekt onderweg waarom het dé bloemenstad van de streek wordt genoemd. Morges is de eerste officiële slow tourism-bestemming van Zwitserland. En ik geef het toe: dit is een plek waar ik zonder moeite een paar uur langer blijf hangen voor een wandeling (lees: aperitief) langs het water. #MyVaud @MyVaud
Met de 'Trout Trail' naar 'Maison de la Rivière'
Vanuit het kasteel van Morges start ik aan de Trout Trail, een dromerige wandeling van zo’n vijf kilometer die me helemaal tot aan Maison de la Rivière brengt. We wandelen langs het meer, tussen de bomen en over kleine kabbelende beekjes, terwijl de route zich vanzelf ontvouwt. Alles staat duidelijk aangeduid met bordjes, dus ik slenter op mijn gemak verder terwijl ik het uitzicht in me opneem.
Bij Maison de la Rivière draait alles rond de forel, maar eigenlijk de hele onderwaterwereld van de regio. Samen met Jean-François Rubin, bezieler van het project, duik ik het interactieve museum in. Van aquariums vol leven tot een kleine onderzeeër, waar Jean-François zelf mee dook, je kan hier zeker enkele uren rondneuzen. Geloof me, onder dat rustige wateroppervlak blijkt verrassend veel leven te schuilen! Ook met kinderen is dit een fijne stop, dankzij de interactieve en speelse elementen. Daarna trekken we opnieuw de Trout Trail op, richting het centrum van Morges, met nog wat frisse meerlucht en het geluid van kabbelend water onderweg.
Een schilderij in bloei bij Château de Vullierens
Vanuit het centrum van Morges neem ik de bus richting Château de Vullierens, een elegant kasteel dat bekendstaat om zijn imposante bloemencollectie. Tussen april en oktober komt het domein helemaal tot leven, en dat merk ik meteen, want de geuren komen me tegemoet als ik het park binnenstap. Het valt me op dat de irissen hier de show stelen. De kleurrijke collectie telt meer dan 400 soorten en duizenden wortelstokken, waarvan je er zelfs enkele ter plaatse in de museumshop kan kopen.
Tussen de bloemenvelden duiken sculpturen op die het geheel als een levend schilderij laten voelen, met uitzicht op de Alpen, de Mont Blanc en het Meer van Genève. Wie het park liever op een speelse manier ervaart, kan het feeënpad of de hagedissenwandeling volgen. Met de mysterieuze diertjes die in het bos verborgen zitten, voel je je even weer kind.
Tip: combineer je bezoek met een lunch bij “Le Café des Jardins”, naast Château de Vullierens. Je luncht er tussen de bloemen en proeft er wijnen die worden gemaakt met druiven uit de wijngaarden van het domein. Klaar met smullen? Blijf dan nog even hangen! Elke dag om 14.30 uur komt “The Bing Bang”, een van de sculpturen in het park, tot leven. Het interactieve kunstwerk combineert geluid en beweging. Een mooie afsluiter van je bezoek!
Wijn proeven tussen de wijngaarden van Domaine Henri Cruchon
Lekker eten en drinken horen, voor mij, onlosmakelijk bij reizen. In Morges betekent dat maar één ding: wijn. Het kanton Vaud is niet voor niets de op één na grootste wijnregio van Zwitserland, dus een bezoek aan een wijndomein mag zeker niet ontbreken.
Ik trek richting Domaine Henri Cruchon, een familiebedrijf waar al generaties lang wijn wordt gemaakt. Hier draait alles om respect voor de natuur en wordt bewust gekozen voor biodynamische wijnbouw. Tijdens de rondleiding slenter ik tussen de wijnranken, met uitzicht over het Meer van Genève. De verschillende bodems geven elk hun eigen karakter aan de wijn. En dat proef ik tijdens de degustatie, die voor mij helemaal naar vakantie smaakt.
Een kijkje achter de schermen bij Moulin de Sévery
Wie het authentieke vakmanschap van de regio wil ervaren, mag een bezoek aan Moulin de Sévery niet overslaan. In deze historische oliemolen wordt al sinds 1598 op ambachtelijke wijze noten- en zadenolie gemaakt.
Bij aankomst in de molen vliegen we er meteen in. Van de aankomst van de noten en het pellen van de schillen tot het koud persen van de geurige oliën: een rondleiding geeft me een unieke inkijk in het volledige productieproces. De ambacht wordt hier volgens eeuwenoude technieken uitgevoerd, waardoor je letterlijk ziet én ruikt hoe dit lokale product tot leven komt. Als afsluiter is het, uiteraard, tijd om te proeven. In de shop kan je verschillende smaken proeven en je favoriete olie of pasta mee naar huis nemen.
Eten in Morges
Morges verrast niet alleen met zijn uitzichten, maar ook met smaakvolle adresjes die je moeiteloos kan combineren met een wandeling of activiteit in de buurt.
Dit restaurant, gevestigd in het hotel Le Petit Manoir, ademt de geschiedenis van Morges. Aan de muren hangen foto’s van bekende figuren van Morges. Wist je dat Audrey Hepburn een bijzondere band had met deze regio? De legendarische Belgische actrice woonde er bijna 30 jaar en ligt er nu begraven. In La Table des Écrivains beweegt de menukaart mee met de seizoenen. ’s Middags geniet je van een gastronomisch marktmenu, terwijl ’s avonds de keuken ruimte en rust neemt om een seizoensgebonden kaart te toveren die uitnodigt om lang te blijven tafelen.
Aan de oevers van het Meer van Genève vind je Restaurant du Club Nautique. Hier schuif je aan tafel met zicht op het water, terwijl je geniet van gerechten bereid met verse producten van de lokale groenteboer en visser. Tip: sluit je dag hier romantisch af met een diner, met een glas in de hand, een warme gloed over de Mont Blanc en de zon die langzaam achter het meer zakt.
Verscholen in het groen ligt Maison d'Igor. Een heerlijke plek voor wie houdt van verfijning. De keuken kiest bewust voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten, waardoor de menukaart wekelijks verrast met creatieve gerechten vol smaak. Of je nu langskomt voor een gezellige lunch of uitgebreid diner, de warme sfeer zorgt ervoor dat je je meteen thuis voelt.
