Antwerpen, België · Vlees
The Butcher’s Son
7
Ons cijfer
The Butcher’s Son heeft een Michelin-ster en ligt in de schaduw van De Koninck, waar Antwerpen naar hop en geschiedenis ruikt. Dat alleen al geeft de plek iets bijzonders.
Chef Bert Jan Michielsen heeft die ster sinds 2018. Wat ik er extra sterk aan vind, is waar het vlees vandaan komt: van slagerij De Laet en Van Haver, die letterlijk in hetzelfde gebouw zit. Korter kan de weg van slager naar bord nauwelijks zijn.
Voor wie van vlees houdt en graag wil proeven hoe dat smaakt op sterrenniveau, is dit een adres om te onthouden in Antwerpen.
Zo werkt ons cijfer
Een cijfer is het oordeel van Soms Ook Heimwee, op 10. Zaken zonder cijfer zijn nog niet beoordeeld, niet slecht.